Fit Falafel ve Salata Tarifi

  • . Kasım 21, 2020
  • Beğeni
Fit Falafel ve Salata Tarifi

Falafel; Kökeninin Mısır olduğu ve 4bin yıllık geçmişi olduğu söylenmekte olan ama bilinen Lübnan asıllı bir Ortadoğu yemeğidir… Arap ülkelerinde neredeyse hergün yenen bir ana yemek, fakat Dünya mutfağı kendisini ara sıcak olarak görüyor… Diğer adı; Tameyya, ki ben bu adını daha çok seviyorum, bakla ile yapıldığında daha çok kullanılıyor… Kıvamını tutturmakta maharet, bu başarılırsa eğer etli köfteden çok daha lezzetli ve besleyici. Bu yüzden vegan ve vejeteryanların gözbebeği. E ozaman gelsin tarifim;

FALAFEL
📋Malzemeler;
2 sb nohut @yaylabakliyat
(Bir gece önceden ıslatıyoruz)
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
1 bağ maydanoz
2-3 yk un
(Aldığı kadar, dilediğiniz un olur)
Yrm çb zeytinyağı
Baharatlar @bagdatbaharat ;
1 yk pul bubiber
1 tk kimyon, karabiber, kişniş
Ve tuz
📋Salata malzemeleri;
Kuzukulağı, roka, turp, salatalık ve domates
Ve tam buğday tortilla @untadcom
📋Püf noktası;
Malzemeleri rondoda çok çekmek harcın sulanmasına ve kıvamın tutmamasına sebep olur… Bu püf noktasını size humus yaparkende vermistim; Nohutları haşlarken suya çok az karbonat atarsanız nohutun hem kabukları kolay soyulur hemde kolay kıvam alır..
🎛Yapılışı;
Nohutumuzu çok az haşlıyoruz, fazla yumuşamaması gerekiyor. Soğanları doğrayıp, sarımsağı rendeleyin. Maydanozların yaprak kısımlarını saplarından ayırın. Maydanoz ve un hariç, baharatlarla beraber tüm malzemeleri rondoda kıvam alincaya kadar çekin, doğradığınız maydanozlarıda ekleyip bir kez daha çekin. Kıvamına göre 2-3 yk un ekleyip yoğurun. Köfte şekli verip yağlı kağıt serili firin tepsisine dizip üzerine zeytinyağı sürüp, 15-20 dk üzeri çatlayana kadar kontrollü şekilde pişirin. İsterseniz aynı malzeme ölçüleriyle un ve yumurtaya bulayıp top şeklinde yağdada kızartabilirsiniz. Afiyet olsun 😘

https://www.instagram.com/p/CGxauvjHDAi/

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Obezdi Bunlara da Bakın